Food, Inc. / Potraviny, a.s.

Vo filme odhaľuje režisér Robert Kenner praktiky potravinárskeho priemyslu a ukazuje niektoré fakty o priemyselnej výrobe potravín, ktorá bola doteraz konzumentom s tichým súhlasom vládnych ministerstiev utajovaná. Dokument ukazuje, ako hŕstka korporácií kontroluje dodávky potravín a často stavia vlastný zisk pred zdravie spotrebiteľov, živobytie farmárov, bezpečnosť poľnohospodárskych pracovníkov a ochranu prírody. Presvedčivý depresívne pohľad na velkopodnikání vo výrobe potravín nielen popisuje ich nechutnú cestu z polí a stajní k spotrebiteľovi, ale zároveň skúma ekonomický reťazec, v ktorom následky zdanlivo lacného jedla, kedy hamburger stojí menej než brokolica, nesie celý zdravotný a sociálny systém. Obsahuje rad rozhovorov s odborníkmi na slovo vzatým.

Spôsob, akým sa stravujeme, sa za posledných 50 rokov zmenil viac, než za predchádzajúcich 10 000 rokov.

Ale znázornenie využívaná na predaj potravín zobrazujú stále tú istú predstavu agrárny Ameriky. Prídete do supermarketu a vidíte fotky farmárov, latkový plot, silo, statok zo 30. rokov a zelenú trávu. Stále dokola tahle idylická fantázie. V modernom americkom supermarketu je v priemere 47 000 výrobkov. V supermarkete neexistujú ročné obdobia. Paradajky tu máte celý rok, vypestovaná na druhej strane sveta, zožatých za zelena a dozrievajúce na etylénu. Hoci to vyzerá ako paradajka, je to paradajka iba teoreticky. Je to idea rajčiaka. MÄSO A HYDINA V oddelení mäsa už nenájdete žiadne kosti. Je tu úmyselný predel, opona, ktorá visí medzi nami a miestom, odkiaľ pochádza naše jedlo. Priemysel nechce, aby ste poznali pravdu o tom, čo jete, pretože keby ste to vedeli, možno by ste to jesť nechceli. Keď sledujete reťazec potravín späť od tých balíčkov mäsa vo fóliách, zistíte, že skutočnosť je iná. Skutočnosťou je továreň. Nie je to farma. Je to továreň. Mäso je spracúva ohromnými nadnárodnými spoločnosťami, ktoré majú len veľmi málo spoločného s ranči a farmári. Naše jedlo pochádza z obludných montážnych liniek, kde sa hrubo zaobchádza ako so zvieratami, tak s pracovníkmi. A potraviny sa tak stali oveľa nebezpečnejšími; vďaka metódam, ktoré sú nám úmyselne zamlčiavané. Máte malú skupinu nadnárodných spoločností, ktorá ovláda celý potravinový systém. Od semienka po supermarket - získavajú vládu na potravinami. Nie je to len o tom, čo jeme. Je to o tom, čo smieme hovoriť, čo smieme vedieť. V stávke nie je len naše zdravie. Spoločnosti nechcú, aby farmári hovorili. Nechcú, aby sa o tom hovorilo. POTRAVINY, a.s. FAST FOOD DO VŠETKÝCH POTRAVÍN Čo treba chutný kurací sendvič z prave uvarených kurčiat? AUTOR NÁRODA FAST FOOD Viete, to je dobrý nápad, ale čo by som si dal najradšej, je burger. Dobre. Mojím obľúbeným jedlom zostal až do dneška hamburger s hranolkami. Nemal som ani poňatia, že hŕstka spoločností zmenila, čo jeme a ako svoje jedlo vyrábame. Toto jedlo som jedol celý život, bez toho aby som mal potuchy, odkiaľ pochádza, bez toho aby som mal potuchy, ako je tento priemysel mocný. A bola to táto myšlienka sveta, ktorý je nám zámerne skrytý. Myslím, že jedným z dôvodov, prečo som sa stal investigatívnym novinárom, bolo stiahnuť túto oponu, odkryť rúško z dôležitých vecí, ktoré pred nami skrývajú. Celý systém potravinárskeho priemyslu začal fast foody. V 30. rokoch 20. storočia vznikol nový druh reštaurácií, ktorý sa nazýval drive-in. Bratia McDonaldovci prevádzkovali veľmi úspešný drive-in, ale rozhodli sa znížiť náklady a zjednodušovať. Takže vyhodili všetky servírky, zbavili sa väčšiny položiek v menu a vymysleli revolučný spôsob, ako viesť reštaurácii. V podstate zaviedli systém z tovární v kuchyni reštaurácie. Vycvičili každého pracovníka, aby robil len jednu činnosť stále dookola. Pretože mali pracovníkov len na jednu činnosť, mohli im dávať nízku mzdu a ľahko ich nahradiť. Bolo to nízkonákladové jedlo, dobre chutilo, a tieto fast foody bratov McDonald zaznamenali ohromný úspech. BRATŘI McDonaldove Táto mentalita rovnakosti, uniformity a nízkych cien má pri použití v širokom rozsahu veľa neplánovaných dôsledkov. Ak je McDonald's najväčším odberateľom hovädzej sekanej v Spojených štátoch a chce, aby jeho hamburgery mali všade rovnakú chuť, zmení to spôsob, akým je hovädzie sekaná vyrábaná. Spoločnosť McDonald's je najväčším odberateľom zemiakov a jedným z najväčších odberateľov bravčového, kuracieho, paradajok, šalátu, dokonca aj jabĺk. Tieto preveľkej reťazce fast foodov potrebujú veľké dodávateľa. V podstate len hŕstka spoločností ovláda náš potravinový systém. V 70. rokoch päť najväčších spracovateľov mäsa ovládalo iba asi 25% trhu. Dnes najväčší štyri ovládajú viac ako 80% trhu. To isté sa deje s bravčovým. Aj keď sa nestravujete vo fast foodoch, jete dnes mäso, ktoré je vyrábané týmto systémom. ČERSTVÁ FARMÁRSKA SLANINU pozeráte sa na obaly a vidíte: "Farmár toto, farmár tamto ..." V skutočnosti sú tu len tri alebo štyri spoločnosti, ktoré ovládajú mäso. Nikdy v našich dejinách neboli potravinárske spoločnosti tak veľké a mocné. Napríklad Tyson je najväčšou spoločnosťou na spracovanie mäsa v dejinách ľudstva. Priemysel kompletne zmenil spôsob chovu kurčiat. Teraz kurčatá vyrastú a sú zabitá za polovicu času, než tomu bolo pred 50 rokmi, ale sú dvakrát tak veľká. Ľuďom chutí chudé mäso, takže prerobili kurča, aby malo väčšie telo. Zmenou neprešla len kurčatá, ale aj farmári. Chovatelia kureniec dnes už svoje vtáčatá neovládajú. Spoločnostiam ako Tyson kurčatá patrí odo dňa, keď sa vyliahnu, až do dňa, kedy sú zabitá. Ukážem vám vrcholok. - Toto je ... - Národná hydinárske komisia. Hydinársky priemysel nastavil model zjednotenie, výroby, spracovania a marketingu výrobkov, ktorý dnes ostatné odvetvia nasledujú, pretože vidí, že sme dosiahli ohromných úspor. Svojím spôsobom neprodukujete kurčatá, produkujeme potraviny. Celé je to vysoko mechanizované. Takže všetky kurčatá, ktoré odchádzajú z týchto fariem, majú takmer rovnakú veľkosť. Tento systém intenzívnej výroby produkuje veľa potravín na malom priestore za veľmi dostupnú cenu. Teraz mi povedzte, čo je na tom zlé. OKRES McLean, KENTUCKY Po úpadku tabaku sa veľa farmárov z Juhu preorientoval na chov kureniec. Vôňa peňazí. VINCI EDWARDS CHOVATEĽ Tyson Tu stojí 16 kurníku. A Chuckův syn má štyri tamto hore. Príchod hydinárskeho priemyslu pomohol celej tunajšej spoločnosti. Tu sú moje kuríny. Mám okolo 300 000 kurčiat. Čo chceš? Máme zmluvu s Tysonom. Správajú kurčatá už veľa rokov. Je to veda. Museli to celé vymyslieť. Keď môžete kurča vychovať za 49 dní, prečo by ste chcel také, ktoré rastie 3 mesiace? Viac peňazí do vrecka. Tahle kurčatá nikdy neuvidí denné svetlo. Sú celý život potme. Vince sa ponúkol, že nám ukáže vnútro kurníku. Ale po niekoľkých návštevách zástupcov Tyson zmenil názor. Myslíte, že nechcú, aby sme sa pozreli dovnútra? Neviem. Keby som to vedel, povedal by som vám to. Bolo by dobre, keby ste mohli vidieť, čo skutočne robíme, ale ak chcete ísť dovnútra, nejde to. Tyson odmietol pre tento film poskytnúť rozhovor. Len jeden z tuctov farmárov, ktorých sme sa pýtali, povolil filmovanie v kurníkách. Rozumiem, že farmári nechcú hovoriť, pretože podnik si môže robiť, čo chce, len kým dostáva zaplatené. Takže ovládajú všetko. Ale dosiahlo to bodu, že jednoducho nie je správne, čo sa deje, a ja sa práve rozhodla. Poviem to, čo povedať musím. Rozumiem, prečo to ostatní urobiť nechcú. Som proste v pozícii, kde už to nemá význam. Niečo sa musí povedať. Narozdiel od Vince Carol stále používa staré kuríny s otvorenými oknami. Je to tu hnusné. Všade tu lieta prach. Povaľujú sa tu výkalmi. Toto nie je farmárčenie. Toto je proste masová výroba ako na linke v továrni. Keď sa za sedem týždňov vyvinie dvoch a pol kilové kurča, jeho kosti a vnútorné orgány nemôžu udržať krok s tak rýchlym rastom. Veľa týchto kurčiat zvládne len pár krokov a zvalí sa na zem. To preto, že nezvládnu uniesť celú váhu svojho tela. To je normálne. Do kŕmenie sa im dávajú antibiotiká, ktorá samozrejme kurencami prechádza. Baktérie si vytvorí imunitu, takže antibiotiká už nezaberajú. Mám už alergiu na všetky antibiotiká a nemôžem ich brať. ODCHYTU SPOLOČNOSTI Perdue SKRYTÁ KAMERA, 1:00 Keď je v kurníkách tma, kurčatá sa upokojí. Kladú menší odpor pri chytaní. Tradične to robili Afroameričania. Dnes sa rozmáhajú chytačmi z Latinskej Ameriky. Nelegálne pracovná sila. Z ich pohľadu nemajú žiadne práva, takže si nebudú sťažovať. Spoločnostiam sa páči takí pracovníci. Je jedno, či sú kurčatá chorá. Všetky kurence skončí v spracovateľskom závodu. Spoločnosti drží farmára pod palcom kvôli záväzkom, ktoré voči nim farmári majú. Stavba jedného kurníku vyjde na 280 000 až 300 000 dolárov. A akonáhle urobíte počiatočnú investíciu, spoločnosti neustále vyžadujú zlepšenie a nové vybavenie. A farmári nemajú na výber. Musia to robiť, inak im vypovedia zmluvu. Takto si drží farmára pod kontrolou. Takto ich núti míňať peniaze, chodiť do bánk a požičiavať si ďalšie peniaze. Dlhy stále rastú. Nemať žiadne slovo vo svojom podnikaní je ponižujúce. Je to ako byť otrokom spoločnosti. Perdue odmietol pre tento film poskytnúť rozhovor. Carolina zmluva bola ukončená, keď odmietla zatemniť svoje kuríny. Typický chovateľ s dvoma kuríny si požičal viac ako 500 000 dolárov. a za rok zarobí približne 18 000 dolárov. Kornút MOŽNOSŤOU VÝBERU MICHAEL POLLAN AUTOR KNIHY Dilema všežravce Myšlienka, že je potrebné napísať knihu, ktorá ľuďom hovorí, odkiaľ pochádza ich jedlo, je znamením toho, ako veľmi sme sa vzdialili tomu, čím sme boli skôr. Podľa mňa máme právo poznať svoje potraviny. Komu patrí? Ako sa vyrábajú? Môžem nahliadnuť do kuchyne? Keď som sa snažil pochopiť potravinársky priemysel, začal som veľmi jednoducho. Chcel som zistiť pôvod svojho jedla. Keď sa prechádzate supermarketom, to, čo sa javí ako hojnosť pestrosti a výberu, nimi nie je. Je to ilúzia rozmanitosti. Je v tom zapojených len niekoľko spoločností. A len niekoľko plodín. Čo ma prekvapilo najviac, keď som sledoval potraviny ku zdroju, bolo, že som stále končil na tom istom mieste, a tým bolo kukuričné ​​pole v Iowe. Veľká kopa našich priemyselných potravín sa ukáže byť len šikovným přeonačením kukurice. Kukurica v mnohých podobách dobyla svet. Je to pozoruhodná rastlina. Pred 100 rokmi mohol farmár v Amerike vypestovať 20 bušlov kukurice na akru. Dnes 200 bušlov nie je žiadny problém. To je obdivuhodný výkon, za ktorý si zaslúži uznanie pestovatelia, výrobcovia umelých hnojív a výrobcovia pesticídov. Všetci si zaslúžia uznanie. V dnešných Spojených štátoch sa na 30% poľnohospodárskej pôdy pestuje kukurica. Je to výrazne poháňané vládnou politikou. Vládna politika nám v podstate umožňuje predávať kukuricu pod výrobnú cenu. Pravdou je, že sme platení za nadprodukciu, čo je vyvolané týmito silnými nadnárodnými záujmami. Dôvodom, prečo naša vláda podporuje kukuricu, sú Cargills, ADMs, Tyson, Smithfield ... Tí majú záujem kupovať kukuricu pod výrobnú cenu. Využívajú svoj záujem a nesmierne množstvo peňazí, ktoré majú, aby lobovali v Kongrese za udržanie Zákona o farmárčenie. Zákon o farmárčenie, ktorý by sa mal správne menovať "Zákon o potravinách", kodifikuje pravidlá celého potravinárskeho hospodárstva. Farmárska politika je vždy zameraná na tie komodity, ktoré možno uskladniť. Popoháňame farmára, aby vypestovali toľko kukurice, koľko môžu, aby sme rástli, aby sme upevňovali pozíciu. Dotujeme farmára podľa množstva bušlov. Vyrábame veľa kukurice a oni pre ňu majú využitie. Tu projektujeme naše potraviny. Vieme, ako docieliť istých charakteristík, ako chuť a vôňa. Skladáme všetky tieto časti dohromady a vymýšľame nové potraviny, ktoré v chladničke nezvětrají, nepokazí sa. Najväčším pokrokom posledných rokov bola izoglukóza, kukuričný sirup. Dovolil by som si odhadnúť, že keď sa pozriete do regálov supermarketu, 90% výrobkov bude obsahovať buď kukuričnú, alebo sójovú prísadu, a väčšina z nich bude obsahovať obe. VÝROBKY Z KUKURICE: KEČUP, SYR, tortičky, BATERIE, arašidové maslo, krekry, dressingov, COCA-COLA, MARMELÁDA, sladidlo, melasa, džús, OVOCNÝ KOKTEIL, DREVENÉ UHLIE, DETSKÉ PLIENKY, ibuprofén, MÄSO, JEDLO Z FAST FOOD Kukurica je skvelý surový materiál. Máte veľké tučné škrobovej zrno, ktoré môžete rozomlieť a znovu zložiť. Môžete vyrobiť kukuričný sirup. Môžete vyrobiť maltodextrín, a diglyceridy a xanthan a kyselinu askorbovú. Všetky tie neznáme prísady spracovaných potravín. Je pozoruhodné, koľko z nich sa vyrába z kukurice. Navyše, môžete ju kŕmiť zvieratá. Kukurica je hlavnou zložkou krmív, či už pre kurčatá, ošípané, dobytok, čokoľvek vás napadne. V čoraz väčšej miere kŕmime kukuricou i ryby, či už ide o Tilapia alebo lososa. Učíme ryby, aby jedli kukuricu. Skutočnosť, že sme mali tak lacnú kukuricu, nám umožnila znížiť cenu mäsa. Priemerný Američan zje viac ako 90 kg mäsa za rok. To by nešlo, ak by sme ako krmivo nepoužívali lacnú kukuricu. Pretože predávate kukuricu pod výrobnú cenu, prevádzkovateľ vykŕmená ju môže kupovať za zlomok toho, koľko stálo ju vypestovať, takže dochádza k "odsávanie" zvierat zo všetkých fariem na stredozápade. Existuje pavúčiu sieť ciest a železničných dráh, po ktorej sa celou krajinou preváži kukurice z miest, kde sa pestuje, do týchto SPVZ výkrmní. SPVZ: Sústredené závody na výkrm zvierat Kravy nemajú evolučnej predpoklady, aby jedli kukuricu. Majú jesť trávu. Jediným dôvodom, prečo sa kŕmia kukuricou, je, že je veľmi lacná a kravy po nej rýchlo priberajú. ALLEN TRENKLE odborník na výživu Prežúvavce UNIVERZITA ŠTÁTU IOWA Kam to strkajú ruku? Do bachora ... To je prvý žalúdok. A. .. Nie je ... Nie je tam dobre vidieť. Tu je vidieť tekutá súčasť. - Bolí to tú kravu? - Nie. V bachore sú milióny mikroorganizmov, baktérií. Zvieratá sú vyvinuté ku konzumácii trávy. Výskumy ukazujú, že jednostranne kukuričná strava vedie k výskytu bacilov E. coli, ktorý je kyselinovzdorný. Jednalo by sa o nebezpečnejší mutáciu E. coli. Takže kŕmite dobytok kukuricou a E. coli, čo je veľmi bežný bacil, sa vyvinie, a objaví sa istá mutácie a kmeň zvaný "E. coli 0157: h7" vstúpi na svetovú scénu. Je to výsledok jednostranné stravy dobytka vo vykrmovacích a vôbec života vo vykrmovacích. Celý deň stoja zvieratá po členky vo vlastných výkaloch. Takže keď to má jedna krava, ostatní to chytia. Keď sa dostanú na bitúnok, ich koža je obalená Stvrdnuté výkalmi. A keď bitúnky porazí 400 zvierat za hodinu, ako zabránite, aby sa výkaly nedostali do zabitých zvierat? A tak sa dostanú až do mäsa. A tak to, čo predtým vôbec neexistovalo, je zrazu v potravinovom systéme. NEÚMYSELNÁ NÁSLEDKY Fast foodová nočná mora sa možno stáva hrozivejšie. V Seattli dnes zomrelo dvojročné dieťa. A vrah? Nakazené mäso z hamburgera od Jack In The Box. Dnes bolo celonárodne stiahnuté viac než 140 ton hovädzieho mäsa. Štvrť milióna kg hovädzieho mäsa ... Celonárodný stiahnutie hovädzieho od spoločnosti ConAgra. E. coli sa už nevyskytuje len v hovädzom, bol nájdený v špenáte, jablkovej šťave ... Spôsobili to splašky z našich priemyselných fariem. 90 potvrdených prípadov nakazenia E. coli. Za všetkým stojí sekaný špenát. Tohle je 20. výskyt E. coli v listovej zelenine len v poslednom desaťročí. V období Bushovej administratívy bol ministrom poľnohospodárstva bývalý popredný lobista za hovädzie priemysel; vedúcim Správy potravín a liečiv bol bývalý výkonný viceprezident Národnej asociácie spracovateľov potravín. Tieto regulačné agentúry sú ovládané práve tými spoločnosťami, na ktoré by mali dohliadať. ConAgra, ktorá nedávno stiahla svoje arašidové maslo kontaminované salmonelou, vedela o problémoch vo svojich závodoch už pred dvoma rokmi. V roku 1972 vykonala Správa potravín a liečiv približne 50 000 potravinových kontrol. V roku 2006 ich vykonala 9 164. Vždy sa vyskytovali kontaminácie potravín. Domnievali by ste sa, že ako ich do výroby potravín zapájanie stále viac a viac technológií, budú potraviny bezpečnejšie, nie častejšie kontaminované. Ale spracovateľské závody sú stále väčšie a väčšie, čo vytvára lepšie podmienky pre škodlivé patogény a ich ďalšieho šírenia. Množstvo sťahovaných mrazených hamburgerov teraz dosahuje 11 miliónov kg. Je sťahovanie toľko mäsa, že by to stačilo na vyrobenie hamburgeru pre každého dospelého Američana. V 70. rokoch boli v Spojených štátoch doslova tisíce bitúnkov. Dnes máme 13 bitúnkov, ktoré spracúvajú väčšinu hovädzieho, ktoré sa predá v Spojených štátoch. Dnešné hamburger obsahuje časti z tisícov rôznych kusov dobytka mletému do jednej mletom hmoty. Rapídne rastie možnosť, že jedno z týchto zvierat nieslo nebezpečný patogén. Je pozoruhodné, ako bezzubé sú naše regulačné agentúry. A práve tak to priemysel chce. Toto je budova ministerstva poľnohospodárstva. Hovoril Josh, koľko času podľa neho dostaneme? - Päť minút. - Päť minút ... Možno treba pätnásť. Musíme tam byť včas. - Začína to v 16:00. - Dobre. Takže keď začnem robiť tohle - alebo šustit papiere, je čas. - Ja viem, je čas. Děkuju! Som registrovaná republikánka. Vždy som bola konzervatívne. Nikdy ma nenapadlo, že budem robiť toto, a už vôbec by ma nenapadlo, že budem tak tesne spolupracovať so svojou matkou. - Pôjdeme tadiaľto? - Áno, ideme tadiaľ. Pomýlila som sa. Myslím, že máme ísť tadiaľ. Môj vzťah s matkou dostal úplne nový rozmer. 2 421? A sme tu. - Ahoj. - Dobrý deň. - Teší ma. - Ja som Pat. - Ahoj, Pat. - Barb Kowalcyková. - Ahoj, Barb. - Po prvom veľkom posune k zavedeniu potravinových noriem boli ľudia spokojní. Znížili sme dotácie na Správu potravín a liečiv. Spoľahli sme sa v týchto priemyselných odvetviach viac na sebakontrolu. A tak sme vlastne prišli o náš systém. Ste skutočnú bojovníčkou za bezpečnosť potravín. A to je strašne dôležité. Je to pre mňa a moju rodinu veľmi osobná záležitosť. Naše snahy o bezpečnosť potravín začali pred 6 rokmi, keď môjho dvouapůlletého syna Kevina napadol E. coli 0157: h7. Bol to dokonale zdravý, krásny chlapec ... Mám tú so sebou fotku, urobenú dva týždne predtým, ako ochorel. Za 12 dní od nakazenia zomrel. V júli 2001 išla naša rodina na dovolenku. Keby sme vedeli, čo nás čaká, nikdy by sme neopustili domov. Predtým, než ochorel, zjedli sme tri hamburgery. Našli sme v jeho stolici krv, tak sme ho vzali na pohotovosť. A oni nám povedali: "Dostali sme výsledky testu Kevinovy ​​stolice a má E. coli spôsobujúce krvácanie." Prišli a povedali nám, že Kevinovy ​​obličky zlyhávajú. Liečili Kevina dialýzou. Nesmel piť vodu normálne. Dostali sme také hubky, ktoré sme namočili do pohára vody a potom sme mu ich mohli dať. Jednej z nich odhryzol roh. Nikdy ste nevideli niekoho tak prosiť. Prosil o vodu. O ničom inom nehovoril. Nikto nemohol do miestnosti priniesť žiadny nápoj, pretože ... proste nehovoril o ničom inom, než o vode. Neviem, či vedel, čo sa s ním deje, a dúfam ... Ja neviem ... Vidieť, ako nádherné, dokonale zdravé dieťa zomrie počas 12 dní ... Bolo proste neuveriteľné, že to spôsobilo jedlo. Čo nám prirobili ďalšie bolesť, bolo, že trvalo dva alebo tri roky, a museli sme si na to najať právnika, ako sme dokázali, že to mäso bolo nakazené. Už 1. augusta bol môj syn v nemocnici. Urobili vo výrobni test na E. coli, ktorý bol pozitívny. Sťahovali mäso až do 27. augusta, 16 dní po jeho smrti. Ak budeme mať ďalšie sedenie, čo určite budeme, bola by som rada, keby ste prišla. - Neprestaňte bojovať. - Ďakujem, vy tiež. Cez smrť svojho dieťaťa sa nikdy neprenesiete. Nájdete si nový normálny stav. - Tadiaľ? - Áno. Určite tadiaľto? Vložili sme v našu vládu dôveru, že nás ochráni, ale nie sme chránení ani na základnej úrovni. Roku 1998 Ministerstvo poľnohospodárstva zaviedlo mikrobiálny testovanie na salmonelu a E. coli 0157: h7. Ideou bolo, že ak výrobňa opakovane v testoch zlyhá, ministerstvo ju zavrie, pretože má zjavne trvalé problémy s kontamináciou. Asociácie výrobcov mäsa a hydiny okamžite Ministerstvo poľnohospodárstva zažalovali. Súdy v podstate rozhodli, že ministerstvo nemá právomoc zavrieť výrobne. Znamenalo to, že ste mohli mať mäsové alebo hydinové výrobky, ktoré sa hemží salmonelou, a ministerstvo poľnohospodárstva s tým nič nezmôže. Ako priama reakcia bol uvedený nový zákon, ktorý vošiel do povedomia ako "Kevinov zákon". Kevinov zákon by vrátil Ministerstvu poľnohospodárstva právomoc uzavrieť závod, ktorý opakovane vyrába kontaminované mäso. Zdá sa to ako jasná, prirodzená vec. - Ako sa vedie? - Dobre. Pracujeme na tom už 6 rokov a stále nebol schválený. Mám pocit, že máme šancu, väčšiu šancu, že tentoraz prejde. Myslím, že z pohľadu zákazníka mnoho ľudí podporuje myšlienku, že by zaplatili viac, ak by mali záruku vysokého štandardu bezpečnosti. - Áno. - Ale tiež viem, že v reťazci výroby potravín sú aj iní hráči, ktorí s tým majú problém, pretože v tom vidia navýšenie nákladov. Myslím, že výhodou je ... Občas mi pripadá, že priemysel mal lepšiu ochranu ako môj syn. A to ma prinútilo stať sa obhajkyňou. Len v posledných rokoch došlo k niekoľkým výskytom chorôb prenášaných potravinami, ktoré spôsobili značné straty. Očividne sa náš súčasný postoj na dohľad a ochranu potravín nestretáva s potrebami amerických rodín. Je pre mňa naozaj ťažké rozprávať o Kevinovi. Ale jediný spôsob, ktorý môže zabrániť, aby sa to isté stalo niekomu inému, je ísť tam a hovoriť o tom. Toho dňa sa objavili dva výskyty E. coli. V Indian POTVRDENÝ 7. PRÍPAD CHOROBY E. COLI Šesť z nich sú deti zo základnej školy, potom súrodenci, a tu v inom okrese Kentucky je ďalšie, takže ... Bude to sedem rokov, čo môj syn zomrel. Jediné, čo som po spoločnosti chcela, bolo, aby povedali: "Ospravedlňujeme sa. Vyrobili sme chybný produkt, ktorý zabil vaše dieťa, a zaistíme, aby sa to už nikdy neopakovalo." Nič viac sme nechceli a ani toto nám nedali. Potravinársky priemysel vždy Bazil po väčšej efektivite, ale každý pokrok v efektivite prináša problémy. Ak prestanete dobytok vo vykrmovacích kŕmiť kukuricou a nahradíte ju na päť dní trávou, ich žalúdky sa zbaví 80% E. coli. Ale to samozrejme priemysel nerobí. Ich prístup je taký, že keď majú taký systémový problém, nepozrú sa, kde je chyba v systéme, prídu s technologickou náplasťou, ktorá umožní systému prežiť. HOVÄDZIE PRODUKTY, a.s. SOUTH SIOUX CITY, Nebraska Vyrovnávacia nádrž 5x5, nízka hladina. Nízka hladina. Toto je naše operačné centrum. Naše preteky ovládame odtiaľ. Kde máme Chicago? Tamto. Georgia, Utah, Kansas, Nebraska, Texas, LA, Ohio. Ovládame všetky parametre prevodov, rýchlosť motorov ... Všetko to riadime odtiaľto. Vybudovali sme niečo, v čom máme z pohľadu bezpečnosti potravín náskok pred všetkými ostatnými. Myslíme, že dokážeme znížiť výskyt E. coli 0157: h7. Práve sme začali pracovať s amoniakom a hydroxidom amónnym. Čpavok zabíja baktérie, takže sme ho zaradili do procesu spracovania. Som prostý mechanik. To som. Stroje si navrhujeme sami. Toto je náš konečný produkt. Konečný produkt. Zložka mäsa do hamburgerov čpavkom očistená od E. coli. Je vaša mäso vo väčšine hamburgerov v tejto krajine? V 70%. Domnievame sa, že za päť rokov bude v 100%. Máme nejaké konkurentmi. Myslím, že je porazíme. Ešte raz. Je to zväzok medzi vedou a technológiou. MENU za dolár Chcel by som dolarovka. - Päť rodeo cheesburger. - Päť rodom. Dobre. Dva kuracie sendviče. - Ešte niečo? - Dva malé nápoje a veľkého Dr Pepper. - 11,48. - Vďaka. Prvé okienko, ďakujeme. Nepremýšľame o zdravej strave, pretože sme si zvykli myslieť, že všetko je zdravé. - Tu, prosím. - Ďakujem. - Pekný deň. - Taky, děkuju mockrát. Teraz keď viem, že je toto jedlo nezdravé, cítim sa previnilo, keď ho dávam svojim deťom. Ale pretože z domova odchádzame v 6:00, nemáme čas variť. Naspäť sa dostaneme tak o 21:00, 22:00 večer. Ak máte iba dolár a musíte živiť dve deti, buď pôjdete do obchodu a pokúsite sa nájsť niečo lacného, ​​alebo jednoducho prejdete drive-inom a máte pre ne dva hamburgery. "Tu máte, zjedzte je." Tohle ju zasýti, nie jedna položka z obchodu. Pozrite na tú brokolicu. Je moc drahá. - Čo teda chcete k jedlu? - Mami! Najskôr sa pozri, koľko to stojí. - Nekúpime to. - Prečo nie? Môžeš si vziať len dve alebo tri. Nie. No tak ... Nájdeme lacnejšie cukríky. Nájdeme lacnejšie chipsy. Tá limonáda je veľa lacná. Niekedy vidíte zeleninu a poviete si: "Fajn, inde môžeme za rovnakú cenu kúpiť dva hamburgery." Prečo je to tak, že za 99 centov v McDonaldu kúpite dvojitý cheesburger, ale nemôžete si za tú cenu kúpiť ani hlávku brokolice. Odchýlil sme svoj potravinový systém na stranu škodlivých kalórií, a nie je to náhoda. Dôvod, prečo sú tieto kalórie lacnejšie, je ten, že práve tie masívne dotujeme. Toto má priamu súvislosť s druhom poľnohospodárstva, ktorý robíme, a našou farmárskou politikou. Všetky tieto kalórie pochádzajú z poľných plodín, z pšenice, kukurice a sójových bôbov. Tieto kalórie sú veľmi lacné. Preto najväčším predpokladom obezity je nízky príjem. Po celú históriu dejín ľudstva sme sa museli veľmi snažiť, aby sme mali dostatok potravy a kalórií pre pomerne veľké percento ľudskej rasy. Dnes je problémom príliš veľa kalórií. Priemysel zvaľuje vinu za obezitu na krízu osobnej zodpovednosti. Ale keď vytvárate nové potraviny, tlačíte na citlivé miesta evolúcie. Faktom je, že inštinktívne prahnete po troch chutiach, soli, tuku a cukru. ktoré sú v prírode veľmi zriedkavé. Dnes je cukor k dispozícii neustále v ohromnom množstve. Pozre ho stovky kíl ročne. Táto strava založená na kukuričnom sirupe a rafinovaných karbohydrátoch vedie k tým inzulínovým výkyvom a postupne opotrebováva systém, ktorým naše telo metabolizuje cukry. Môj manžel je diabetik. Mám obavy, že by mohol stratiť zrak. Občas sa trasie. Takže sa bojím, že nebude môcť riadiť, pretože riadením sa živí. Musíme zvažovať jeho lieky. Koľko stojí? 70 dolárov? 50 tabliet stojí 130 dolárov. Berie ale dva druhy. 100 a niečo za jedny a ďalších 100 a niečo za ďalšie. To je veľká časť našich príjmov. Máme dilemu: Platiť mu lieky, aby boli zdraví my, alebo kupovať zeleninu, aby sme boli zdraví. Čo z toho máme robiť? Je ťažké sledovať svojho otca, ako ho trápi cukrovka a tak ... A je smutné, že ju možno má aj moja sestra. Niečo je zle v spôsobe, akým žijeme naše životy, kde sa pohybujeme, kde kupujeme potraviny a vôbec s potravinami, ktoré sme schopní kupovať a spôsobujú túto epidémiu. Nejde len o našu komunitu. Nejde len o Baldwin Park. Je to všade. Koľko z nás má v rodine jednu osobu, ktorá trpí cukrovkou? A čo dve? Tri? Predtým cukrovka 2. typu sankcionovala len dospelých. Dnes postihuje aj deti, a to v epidemické miere. 1 z 3 Američanov narodených po roku 2000 v ranom veku ochorie na cukrovku. Medzi menšinami je tento podiel 1 zo 2. V tráve FARMY POLYFACE ÚDOLIE SHENANFOAH, Virginia Všetko, čoho sme v modernom poľnohospodárstvom dosiahli, je pestovať plodiny rýchlejšie, výživnejšie, väčšie, lacnejšie. Nikto nepremýšľa o E. coli, cukrovke 2. typu a ekologickej rovnováhe celého systému. Prenášame rozhodovaciu moc z nezávislých farmárov, prenášame ju do zasedaček spoločností, do veľkých miest tisíce míľ ďaleko, kde tí ľudia rozhodujú, ale nežijú s dôsledkami týchto rozhodnutí. Všetko je založené na tráve. Nekŕmim je kukuricou, mŕtvymi kravami, alebo kuracími hnoj, ako tamto v údolí. ... Alebo mŕtvymi kurčatami. Žerú proste trávu, krmivo, ďatelina, porasty ... Sú to bylinožravce. Ak by mali žrať kukuricu, musel by ste tú kukuricu zožať, priviezť, potom by ste musel niekam odvozit všetok ten trus a to vás položí. Tu ... Tu je to všetko. Chcem povedať, krava to tu trusom hnojí. Páse sa. Nemusíme to tu hnojiť. Nemusíme to KOSIT. Spáse to. Je to ozajstné, skutočné slnečné doláre. Potravinársky priemysel postupne vytvoril tak hlučná, smradľavý, nepríjemná miesta, kam prevádzkovatelia týchto podnikov nechcú nikoho púšťať, aby ľudia nevideli nepeknú skutočnosť. Ak by sa to stalo, stratili by sme všetku integritu a zodpovednosť potravinového systému. Keby sme vo všetkých megavýrobnách urobili múru zo skla, mali by sme v tejto krajine iný potravinový systém. Dovolili sme sami sebe toľko sa vzdialiť a stratiť záujem o niečo tak dôverného, ​​ako je jedlo, ktoré jeme. Byť tu vonku je veľký rozdiel. Čerstvý vzduch, slnko, vtáčí spev, chápete? Ale podľa Ministerstva poľnohospodárstva je to nehygienické, pretože tu je prístup ku vzduchu. Snažili sa nás zavrieť. Bol to jeden z našich najväčších bojov, keď sa nás snažili zatvoriť, že vraj je to nehygienické. Verili by ste tomu? Tak sme si urobili testy v miestnej laboratóriu. Mali sme priemer 133 CFU. Tie z obchodu mali v priemere 3 600. A to prešli bilióny chemických úprav. Naše žiadny chlór nestretli. Ľudí sa často čudujú: "Je to pravda? Naozaj dokážete nakŕmiť svet?" Je to zdanlivo pekný argument, pretože ... Pretože áno, sme úplne rovnako efektívne, najmä keď vezmete do úvahy, ako neefektívny je priemyselný systém. Veľa ľudí príde na farmársky trh a hovorí: "Čože? 3 doláre za tucet vajce?" A pritom pijú malinovku za 75 centov. Ahoj prasa. Ahoj prasiatka! Ahoj prasiatko! Stále ma zaráža, ako úspešní sme boli v presnosti streľby na zlý terč. Naučili sme sa ... napríklad ... Kvôli dobytku sme sa naučili, ako vysádzať, hnojiť a žať kukuricu za použitia technológie GPS, ale nikto si neodstúpi a nespýta sa: "Mali by sme kravy kŕmiť kukuricou?" Stala sa z nás kultúra technikov. Všetci riešime otázku: "Ako?" Ale nikto sa nezastaví a nepovie: "Ale prečo?" Kultúra, ktorá vidí prasa ako hromadu protoplasmatických neživých štruktúr, s ktorou sa môže zaobchádzať, ako si ľudská predstavivosť zmyslí, bude pravdepodobne nazerať na členov svojej spoločnosti a iné kultúry a národy sa rovnakým druhom opovrhnutia, neúcty a nadradené mentality. ZÁVOD NA SPRACOVANIE BRAVČOVÉHO TAR Heel, SEVERNÉ KAROLÍNA Najväčší bitúnok na svete Závod stojí v malom meste menom Tar Heel, uprostred veľmi ekonomicky zaostalé oblasti. Smithfield je majstrom v umení výberu pracovnej sily, ktorú môže vykorisťovať. Spočiatku sa jednalo o miestnu pracovnú silu. Chudobní belosi, chudobní černosi. S touto pracovnou silou sa vysporiadali veľmi rýchlo. V súčasnosti musia zvážať robotníkmi od Dentsville v Južnej Karolíne až po Clinton v Severnej Karolíne. Museli by ste nakresliť kruh v priemere 160 km, aby ste mali oblasť, odkiaľ sú všetci vaši pracovníci. Natočené skrytými kamerami robotníkov K robotníkom sa správajú rovnako ako k ošípaným. Nemusia sa zaujímať o pohodlie ošípaných, pretože sú tu len na chvíľu. Čaká ich porážka. A na robotníkov vnímajú rovnako. Nezaujíma ich, ako dlho zostanú, pretože podľa nich všetko má svoj koniec. ODDELENIE PORÁžOK Denne je porazené 32 000 ošípaných. Pretože zamestnancom prejde rukami 2000 ošípaných za hodinu a musia sa hrabať v ich vnútornostiach, často sa im pod nechty dostane infekcia a všetky nechty im upadajú. Ste pokrytý krvou, výkalmi, močom. Ľahko dôjde k zraneniu. Robíte stále rovnaký pohyb na rovnaké časti ošípanej, a to v jednom kuse. V podstate je s vami zaobchádza ako s ľudským strojom. Vychováte si ľudí, ktoré si nemôžete dovoliť stratiť. A Smithfield to vie. A preto si vás drží. Pred 100 rokmi, keď Upton Sinclair napísal "Džungli", existoval hovädzie kartel, ktorý držal obrovskú moc. Boli využívaní prisťahovalci z východnej Európy, bez akéhokoľvek druhu vládne regulácie. Dochádzalo k hrozným zmrzačením, dokonca k úmrtiam. Zlepšovalo sa to. Pomaly sa to zlepšovalo. Teddy Roosevelt prevzal kontrolu nad hovädzím kartelom. Odborárske zväzy organizovali robotníkov z mäsového priemyslu a zmenili ho v jedno najlepších priemyselných zamestnania v Spojených štátoch. Byť v 50. rokoch robotníkom v mäsovom priemysle bolo ako byť robotníkom v automobilke. Mali dobrú mzdu, výhody, výsluhu. A potom sa stalo čo? Spracovateľské spoločnosti rástli, aby uspokojili potreby fast foodového priemyslu, ktorý bol ich najväčším zákazníkom. Niektoré z týchto spoločností, ako IBP, si od fast foodov požičali praktiky zaobchádzania so zamestnancami, znížili platy, zariadili, aby neboli odbory, urýchlili výrobu, a vycvičil robotníkov k opakovaniu jednej činnosti stále dokola. Práca v mäsovom priemysle teraz patrí k najnebezpečnejším zamestnaniam v USA. Mäsový priemysel zároveň zamestnal nový druh prisťahovalcov - nelegálnych prisťahovalcov, av poslednej dobe prisťahovalca z Mexika. Mnoho z nelegálnych prisťahovalcov, ktorí prichádzajú do USA, bolo v Mexiku pestovateľmi kukurice. Dohoda o voľnom obchode viedla k zaplaveniu mexického trhu lacnú americkú kukuricou. O prácu kvôli nej prišlo viac ako 1,5 milióna mexických farmárov. Nemohli konkurovať lacné kukuricu z USA. Takže čo sa stalo s tým 1,5 miliónom mexických farmárov? Spracovatelia mäsa ako IBP, National Beef a Monfort začali aktívne najímať v Mexiku. Propagovali sa v rádiu a v novinách. IBP vytvorilo autobusový spoj, aby prinášal robotníkmi z Mexika do Spojených štátov. Celé roky vláda zatvárala oči nad najímaním prisťahovalcov mäsovým priemyslom. Ale teraz, keď je v kurze Politiky proti prisťahovalectvu podpo, zrazu sa podnikajú opatrenia, ale nie proti týmto spoločnostiam. Vláda zasahuje proti robotníkom. TAR Heel, SEVERNÉ KAROLÍNA 4:30 EDUARD PENAM Odborárska Predák Imigračná agenti na tomto parkovisku zatýkajú pracovníkov Smithfield. Je to na základe dohody medzi Smithfield a imigračnými úradmi. Zbavujú sa 15 robotníkov denne, ale neuvidíte žiadne masové razie. Takto nedôjde k ovplyvneniu výroby. Nemusíme im nič hovoriť. - Pane, snažíme sa ... - Na niečo sa ma pýtala. Kladie otázky nám, nie vám. Nevidím nikoho zatýkať manažérov Smithfield. Nikto zo závodu, kto má čo dočinenia s tým, že sa títo robotníci zamestnávajú, zatknutý nie je. Vidíme tu dnes len robotníkov, ktorí pre túto spoločnosť tvrdo pracujú. Takí ľudia sa zatýkajú. Chceme za potraviny utrácať čo najmenej. Nechápeme, že to má svoju daň. Títo robotníci tu sú 10, 15 rokov, vyrábali pre vás slaninu a šunku a teraz sú zatýkaní ako kriminálnici. A tieto spoločnosti pritom zarábajú miliardy dolárov. Smithfield odmietol pre tento film poskytnúť rozhovor. SKRYTÉ NÁKLADY Je nízka cena všetko? Kto si chce kúpiť to najlacnejšie auto? Sme ochotní dotovať potravinový systém, aby sme vytvorili "mystérium" lacného jedla, ktoré je vlastne veľmi drahé, keď započítate náklady na životné prostredie, sociálne výdavky, zdravotné výdavky. Priemyselné potraviny nie sú poctivé. Nemajú poctivú cenu. Nevyrába sa poctivo. Nespracúvajú sa poctivo. Nie je na nich nič poctivého. Nenapadá ma lepšie využitie pre krabici od Smithfield. Bolo to asi päťhodinový cesta, takých 500 kilometrov. Takže áno. Stálo to za to. Netúžim sa rozrastať alebo zväčšovať. Túžim vyrábať najlepšie potraviny na svete a ozdraviť. A ak k nám pritom bude pre tovar chodiť viac ľudí, potom mi Boh pomáhaj, aby som uspokojil ich potreby bez ohrozenia našej poctivosti. Takto to vidím. Ani trochu netúžim byť vo Wal-Marte. Akonáhle dosiahnete takej výroby, zmení sa váš pohľad na zákazníka, na váš výrobok, na vaše podnikanie. Zmení sa vám pohľad na to najdôležitejšie, uvidíte to proste inak. VÝSTAVA PRÍRODNÝCH PRODUKTOV Anaheim, Kalifornia Toto je náš nový organický popkorn. Toto je sójové mlieko od Vitasoy, najlepšie sójové mlieko na celom svete. Keď táto výstava bola prvýkrát, vošla sa do tej radu vpravo. Niekoľko z nás prespával v stánkoch. Nemohli sme si dovoliť hotel. Biopotraviny každoročne rastú o 20%. Je to jedno z najrýchlejšie sa rozvíjajúcich odvetví potravinárskeho priemyslu. Bože môj! Kapitalizmu sa nezbavíme. Určite sa ho nezbavíme v čase, keď potrebujeme zastaviť globálne otepľovanie a odvrátiť znečistenie vzduchu, potravín a vody. Musíme byť oveľa dôraznejší. Ak vyznávame heslo: "Dokonalosť je nepriateľom dobra" a hovoríme, že budeme kupovať potraviny len od toho najdokonalejšieho systému v okruhu 160 kilometrov, nikdy to nedosiahneme. Ako environmentalista mi bolo úplne jasné, že zdrojom všetkého znečistenia bolo podnikanie, podnikanie bolo v podstate zdrojom všetkého, čo ničilo tento svet. Na vysokej som malý inštitút mene Inštitút nové alchýmie, ktorý prevádzkovala skupina biológov - odpadlíkov. Žijem v nádeji, že vám ... Kázali sme nové náboženstvo, snažili sme sa vyvinúť alternatívne spôsob spracovania potravín a odpadu, ale presviedčali sme už presvedčené. Boli sme závislí na zdrojoch pomoci, ktoré už boli na suchu, a nedostali sme sa k publiku, ktoré naše posolstvo naozaj potrebovalo počuť. Uvedomili sme si, že nesmieme byť Davidom, ktorý stojí proti Goliáš. Musíme sa stať Goliášom. Keď sme začali, mali sme farmu so siedmimi kravami. Chceli sme dokázať, že podnikanie môže byť súčasťou riešenia globálnych enviromentálnych problémov. Zároveň sme museli preukázať, že môžeme byť vysoko zárobkovo. Teraz, v roku 2008, nielen že sme číslom 3 medzi americkými jogurty, ale patríme aj medzi nejvýdělečnější. Stonyfield bol kúpený skupinou Danone, potravinárskym konglomerátom v hodnote 23 miliárd dolárov. Gary zostáva vo vedení Stonyfieldu. Vidíte, toto je zaujímavé. Táto malá spoločnosť je divízia Kraft, ale nemáte ani potuchy, že to je Kraft. Tahle patrí Pepsi. Tahle Kellogg's. - Kasha patrí Kellogg's? - Jo. - Táto je od Colgate. - Naozaj? Jo, je to jedna zo spoločností, ktoré začínali ako my. Dokážu si zachovať svoju podstatu? - No, to je ... - Alebo je to zmení? V podstate sa stanú úspešnými. Prišla porota. Musím tam ísť. Tieto veľké spoločnosti nerastú organicky. Rastú tým, že niekoho kúpi. Coke, Pepsi, Kellogg's, General Mills ... Všetci PADI do obchodu s biopotravinami. FARMA Lilac RIDGE DODÁVATEĽ STONYFIELDU Keď Wal-Mart vstúpil do priestoru biopotravín, bol som šokovaný. Je to jedna z neúžasnějších vecí. Sníval som o dni, keď sa posadíme s gigantmi zo spoločností a budeme hovoriť o biopotravinách a udržateľnosti. - To je Amanda. To je Rand. - Ahoj Amanda. Som Rand. - Rande, teší ma. - Tony. - Tony. Skvelý. - Teší ma. Dobre, pomôžte mi prísť na to ... - Obaja pracujeme pre Wal-Mart. - Pre Wal-Mart? Tak. Viete, že my do Wal-Mart nechodíme? - Nikdy sme tam neboli. - Skutočne? - Nie je to úžasné? - Tak sme prišli my za vami. Jo, nikdy sme u vás neboli. Bojkotuje vás už dlho a držíme sa toho. Wal-Mart si veľmi potrpia na svoju povesť. Úplne evidentne bol očierňovanie pravdepodobne viac ako akýkoľvek maloobchodník v našom súčasnom hospodárstve. Je to vlastne veľmi jednoduché rozhodnutie, podporovať veci ako biopotraviny alebo čokoľvek iného na základe toho, čo chce zákazník. Vidíme to a reagujeme na to. Ak je jasné, že to zákazník chce, je ľahké dať tomu podporu, presadzovať a pokúsiť sa to uskutočniť. Keď prídem k svojim starým enviromentalistickým priateľom, veľa z nich je zhrozená, že robím pre takú spoločnosť. Ale keď im potom vysvetlím, aký dopad má jedna objednávka z Wal-Martu na množstvo nepoužitých ton pesticídov, ton herbicídov, ton chemických hnojív ... Ide o to, že sa prenesieme cez emócie a dostaneme sa k faktom. To, čo tu robíte, je naozaj kľúčové. Nemám o tom žiadne ilúzie. Neverím, že Wal-Mart za nami prišiel, pretože náhle dosiahol morálneho osvietenia. Bolo to kvôli peniazom. Môžem sa svojimi radikálnymi priateľmi hovoriť treba celý deň, ale nikto z nich nedokáže poprieť skutočnosť, že zvýšenie obratu Wal-Martu o ďalší milión dolárov pomôže zachrániť svet. V minulom storočí dokázal priemerný farmár uživiť šesť až osem ľudí. Dnešný priemerný farmár uživí 126 ľudí. Jasné? Sú to tí najproduktívnejší ľudia, čo kedy žili. Zmeny, ktoré sa odohrali na farmách, boli významné a zásadné, ale pre väčšinu z nás neviditeľné, pretože kto dnes pozná nejakého farmára? Ale ich spôsob života prešiel revolúciou. OD semienka po SUPERMARKET Pred 10 000 rokmi začali farmári uchovávať svoje najlepšie semienka a vsádzali je ďalší rok. Tak sa vyvinulo osivo. Tak sa vyvinula kukurice, z viacmenej nepoužiteľné trávy do dnešnej extrémne výživné rastliny. Myšlienka, že súkromná spoločnosť môže vlastniť plodiny, je nová. Až v 80. rokoch Najvyšší súd uznal, že si môžete patentovať život. A to otvorilo stavidlá snahám patentovať si tie najcennejšie časti života, čo sú plodiny, na ktorých sme závislí. Monsanto je chemická spoločnosť. vyrábajú DDT, dioxín Agent Orange z Vietnamu, a vyvinuli produkt s názvom "Roundup". Začali sme počuť o geneticky upravených sójových bôboch, ktoré dokážu odolať Roundup. Keď bol vykonávaný postrek Roundup, zahynulo všetko rastlinstvo okrem týchto Roundup odolných sójových bôbov. V roku 1996, kedy začalo Monsanto predávať Roundup odolné sójové bôby, obsahovala ich patentovaný gén len 2% sójových bôbov v USA. Roku 2008 bol patentovaný gén Monsanta obsiahnutý v 90% amerických sójových bôbov. Spomínam si, keď vošiel do platnosti prvého zákaz uchovávanie semien na ďalší rok. Väčšina farmárov bola celým konceptom úplne znechutená. Bolo zaujímavé sledovať, ako sme za 11 rokov prešli od úplného opovrhnutie myšlienkou, že si nemôžeme uchovávať semená, až k prijatiu. Čo sa stane, keď si farmár semená uskladnia? No, viete, dnes sa to týka v podstate už len jednej spoločnosti, a tou je Monsanto. Monsanto je ... Majú tím súkromných detektívov, ktorí sa potulujú krajín, a majú telefónnu linku, kam sa dá zavolať. Keď tam niekto zavolá a udá niekoho, že si skladuje semená, pošlú detektíva, aby sa na to pozrel. Keď si uložíte semená, musíte zavolať niekomu z Monsanta. Monsanto má tím 75 ľudí, ktorí sa venujú vyšetrovaniu a žalobám na farmára. Každý, kto je pristihnutý, ako si uchováva osivo, môže byť vyšetrovaný kvôli porušenie patentu. Dvaja muži vošli na moju príjazdovú cestu niekedy okolo siedmich večer, ukázali mi nejakú čiernu legitimáciu a ani sa nezmienili o tom, že sú z Monsanta. Povedali, že majú kontrolné tím, ktorý ma videl pri čistení sadeníc. Považoval som za nutné vstávať o 3:00 a 4:00 v noci, prv než by ma mohli detektívi na ceste sledovať. Boli to ... Povedal by som, že možno bývalí vojaci alebo bývalí policajti. Boli vysokí a budili rešpekt. Neviem, či mali kontrolné tím, alebo či ma udal môj sused. Neviem. Keď som vyrazil k domu, jeden z nich mi povedal ... počul som to zozadu: "Je vinný." MOE Parr ČISTIČ SEMIEN Moeův stroj očistí semená od kúskov, aby mohla byť uskladnená a vysiatí nasledujúci rok. Je to skutočne dômyselný stroj vynájdený v 19. storočia a Monsanto ich všetky odstavilo. Koľko si myslíte, že je v krajine čističov semien? Vo štátu Indiana ich môže byť tak šesť. Môže. Nie som informovaný ... - Koľko ich tu bývalo? - JEJ, každý okres mal tri. Všetkým bol zastavený prevádzka. Nikto nezostal. Keď prišli na trh sójové bôby od Monsanta, nepřeorientoval som sa. Bežné sójové bôby, ktoré som používal, mi slušne vynášali. Takže som si povedal: "Zostanem pri starom." David nesiaha plodiny od Monsanta, ale jeho pole bola kontaminovaná geneticky modifikovanými semenami. Všetci susedia okolo mňa používajú geneticky upravená semená. Keď sem priveje putujúcu peľ, keď som záletnom semená, som za to zodpovedný. Ak Monsanto zistí kontaminácii, farmár musí dokázať, že neporušil ich patent. Keď plodinu geneticky upravíte, vlastníte ju. Toto nikdy v poľnohospodárstve neexistovalo. Bývalo to tak, že miestne štátna univerzita vyvinula takzvanú verejnú sadenicu. Drvivá väčšina rastlinné biotechnológie bola vlastne vykonávaná v týchto verejných inštitúciách. Monsanto je ako Microsoft. Rovnako ako Microsoftu patrí intelektuálne vlastníctvo vo väčšine počítačov v Amerike, Monsanto patrí intelektuálne vlastníctvo vo väčšine potravín v Amerike. Verejný vývoj rastlín patrí minulosti. Prakticky už žiadne verejné osivo neexistuje. Je štyri alebo päť odrôd, ktoré môžem pestovať. Mám posledných pár sójových bôbov, ktoré sú zo štátu Illinois. - Nie sú geneticky modifikované. - Verejné odrody. Až sa dostanem do bodu, keď nebudem môcť kupovať schválenej sadenice, čo budem robiť? Aké mám možnosti? Mám tú zoznam, ktorý mi prišiel poštou. Čierna listina Monsanta s neoprávnenými pestovateľmi. Sú tam farmári, ktorí na ne majú súdne rozhodnutia alebo ich zažalovali, a potom sú tam ... farmári, ktorí neurobili papierovanie, nepredložili svoje záznamy. To je môj prípad, preto som tam, pretože som nepredložil svoje záznamy. - Som na tej listine? - Áno, ste. Vidím tu dva farmára, pre ktoré robím. Týmto zoznamom to dospelo do bodu, že od Monsanta nemôžem nič kupovať, chápete? Áno. Takže prichádza otázka: "Čo mám pestovať?" Monsanto ma žaluje na základe toho, že povzbudzujem farmára, aby porušovali patentné zákon tým, že čistí vlastné semená. Ešte som nebol ani v súdnej sieni a už mám faktúru na 25 000 dolárov. Ľudia, ktorí bývali mojimi priateľmi, sa so mnou zrazu zdráhajú hovoriť. Boli sme priateľmi 50 rokov a teraz sa už skoro nevidíme. Je to tak. Podmienkou dohody tohto farmára bolo, že nebude o svojom prípadu hovoriť verejne. Nemyslím, že som sa niečím previnil, ale bolo lacnejšie platiť pokuty, ako sa proti tomu pokúšať bojovať. - Človeka to zožiera ... - Chápem. Pretože si myslím, že som v práve, ale oni tvrdia, že nie. Monsanto nás neprávom obvinil z porušenia patentu a porušenie zmluvy. Ani jedno nebola pravda. Prídete na trh, nájdete najvplyvnejší farmára a keď ich dokážete zničiť, zastrašíte ostatné. Má rodina minula 400 000 len za prípravné konanie. Povedali nám, že budeme potrebovať ďalší milión, aby sme to dostali na súd. Vyrovnali sme sa mimosúdne. Spôsob, akým sa mi javí systém, je taký, že pani Spravodlivosť má váhy a vy vršov peniaze a ten, kto navŕši najviac peňazí na váhy, najme tie najlepšie odborníkmi a je ochotný najviac klamať, ten vyhrá. Zdá sa mi, že takhle dneska funguje náš súdny systém. To je strašné. Ako sa môže farmár ubrániť nadnárodné spoločnosti, ako je Monsanto? Pred troma dňami som hovoril s jedným mladíkom. Boli na jeho farme, viete? A to ten chudák sotva začal. Bola pri tom jeho snúbenica. Hovoril som s ňou a snažil som sa im poradiť, ako najlepšie som mohol. Bohužiaľ najlepšou radou, ktorú som im mohol dať, bolo: "Pokúste sa z toho dostať nedotknutí. Nebojujte s nimi. Musíte sa cez to preniesť a dať im, čo chcú, pretože sa nemôžete ubrániť." Monsanto vládne nezvyčajne silnú mocou. Pokiaľ chcete byť vo výrobnom poľnohospodárstvo, budete spätí s Monsanto. Patrí im sójové bôby. Získavajú nad výrobkom kontrolu od semienka po supermarket. V podstate získavajú kontrolu nad potravinami. Monsanto odmietlo pre tento film poskytnúť rozhovor. Opony v kanceláriách Monsanta sa dvere netrhly s návštevami rôznych regulačných a súdnych predstaviteľov, ktorí robili kľúčové rozhodnutia. Sudca Clarence Thomas bol právnym zástupcom Monsanta. To by nebolo nič zvláštneho, ak by neexistoval jeden súdny prípad, ktorý rozhodol celú záležitosť s uchovávaním osiva. Sudca Clarence Thomas napísal zdôvodnenie rozhodnutia v prípade, ktorý dovolil týmto spoločnostiam zabrániť farmárom v uchovávania sadeníc. Monsanto malo tesné kontakty s Bushovou administratívou a Clintonovou administratívou. Preto sa u nás neviedli príliš široká politická diskusia o tejto radikálnej zmene nášho potravinového systému. 1989-1993 Senátor v Severnej Karolíne 2000-súčasnosť Člen predstavenstva Smithfield Naša vláda bola posledných 25 rokov ovládaná priemyslom, ktorý mala sama regulovať. Akonáhle máte v priemysle ľudí s kvalifikáciou, môžu sa prejaviť ako veľmi dobrí regulátori. Poradca Monsanta vo veci označovania geneticky modifikovaných potravín Záleží na tom, aké záujmy sa rozhodnú obhajovať. Dozorný orgán Správy potravín a liečiv na rozhodnutie neoznačujú geneticky modifikované potraviny. Hovoríme o moci, centralizovanej moci, a táto moc je využívaná proti ľuďom, ktorí naozaj vyrábajú potraviny, ako sú farmári. Je využívaná proti robotníkom, ktorí pre tieto spoločnosti pracujú, a je využívaná proti spotrebiteľom, ktorí sú zámerne udržiavaní v nevedomosti o tom, čo jedia, odkiaľ to pochádza a čo to robí s ich organizmy. Kalifornské PARLAMENT Dobré popoludnie, pani predsedníčka a poslanci. SB-63 je opatrenie zaručujúce spotrebiteľom právo na informácie. Jednoducho stanovuje, že všetky potraviny z klonovaných zvierat musia byť označené. Táto klonovaná zvieratá sú úplne nová vec. Pripadá mi neuveriteľné, že Správa potravín a liečiv nielen že chce povoliť predaj mäsa z klonovaných zvierat bez ďalšieho výskumu, ale tiež chce povoliť predaj tohto mäsa bez označenia. Koľko svedkov má opozícia? Noelle Cremersová z Kalifornského farmárskeho výboru. Ak sa môžem vyjadriť ... Dôvodom, prečo sme proti označovania, je to, že vytvára v spotrebiteľoch zbytočné obavy. Kým nebude mať priemysel možnosť ľudí vzdelávať, prečo chceme využívať túto technológiu ao význame tejto technológie, nemáme pocit, že označenie spotrebiteľovi nejako pomôže. SB-63 bol štátnym parlamentom schválený. Ale guvernér Schwarzenegger ho potom vetoval. Tieto spoločnosti proti označovania bojujú zubami nechtami. Fast foodový priemysel brojil proti uvádzaniu informácií o kalóriách. Bránili sa vám povedať, že je v ich jedle tuk. Mäsový priemysel leta zabraňoval uvádzania krajiny pôvodu. Bránili sa označovať geneticky upravené potraviny, pritom 78% spracovaných potravín zo supermarketu obsahuje nejakú geneticky upravenú prísadu. Myslím, že je to pre spotrebiteľa jeden z najdôležitejších súbojov, o právo vedieť, čo obsahujú potraviny a ako boli vypestované. Nielenže nechcú, aby ste poznali zloženie, dosiahli zavedenie zákona, ktorý zakazuje kritizovať ich výrobky. Môžete mi povedať, ako sa zmenil váš spôsob stravovania? Jo, my ... Budete si asi musieť porozprávať s právnikom, ako to tam dáte. Čože? Môžete to povedať ... Prestali sme to a to ... Ja viem, ale ... Mohol by sa do mňa pustiť mäsový a hydinou priemysel ... Vážne? Kvôli tomu, že poviete ...? Zaleží od kontextu. Nehovoríte niekomu inému, aby to nejedol. Jo, je mi ľúto, Robbie, ale stále sa ma na to pýtajú. Pôvodne mi to bolo jedno, nech si ma zažalujú. Nech si skúsi zažalovať matku mŕtveho dieťaťa a uvidíme. Je naozaj prekvapujúce, že nemôžete povedať, ako ste sa vy a vaša rodina zmenili. No, Zákon o hanobenie potravín to vidí inak. Potravinársky priemysel je chránený inak ako iné priemyselné odvetvia. Máme veľa otázok ohľadom choroby šialených kráv. Spomeňte si na ten prípad, v ktorom mäsový priemysel zažaloval Oprah za to, čo povedala vo svojej show. Úplne ma to odradilo od ďalších burgerov. Texaští chovatelia dobytka zažalovali Oprah za hanobenie potravinového výrobku a ušlý zisk. Po šiestich rokoch spore Oprah konečne proces vyhrala. - Dobré ráno, Oprah. - Dobré ráno, všetci. Ste rada, že už sa to upokojuje? Myslím, že takto by som to nepovedala. Povedala by som, že koniec je na dohľad. V Colorade je to ťažký zločin, keď ste usvedčení z porušenia zákona o hanobenie potravín. Takže môžete skončiť vo väzení za kritizovanie hovädzieho, ktoré sa vyrába v štáte Colorado. V niekoľkých farmárskych štátoch existuje snaha urobiť nezákonným uverejnenie fotografie akéhokoľvek potravinársko priemyselného pracovného postupu, akéhokoľvek postupu vo vykrmovacích. Súčasne dosiahli presadenie zákona, ktorý sa volá Cheesburgerový zákon a ktorý veľmi sťažuje akúkoľvek žalobu proti nim. Tieto spoločnosti majú zástupy právnikov a budú sa súdiť, aj keby vedeli, že nemôžu vyhrať, len aby vyslali správu. Monsanto obvinilo Moea Parra z "navádzania farmárov k prekračovaniu patentného zákona" kvôli jeho živnosti, čistenie semien. Toto je nahrávka výpovede Maurice Parra v prípadu Monsanto Company a Monsanto Technology versus Maurice Parr. Pán Parr, vyžiadali sme si pre tento prípad vaše bankové záznamy. Ste si toho vedomý? Poviem vám, že čo ma dnes desí najviac, je skutočnosť, že majú každý šek, ktorý som vypísal, z každej banky, u ktorej som mal účet, za posledných 10 rokov. Vlastníte nejaké pozemky, pán Parr? - Áno. - Koľko akrov vlastníte? Tri. Ako dlho máte ten počítač Dell? Ktorí sú vašimi zákazníkmi na čistenie sójových bôbov? - Pán Kaufman? - Len bôby. Títo ľudia nie sú len zákazníci, sú to osobné priatelia. A je pre mňa hrozne srdcervúce vedieť, že je tento zoznam v držbe Monsanta. Harold Sinn? Len bôby. Toto je prvý prípad, v ktorom osivová spoločnosť žaluje človeka, ktorý vykonáva čistenie semien. Ak budú v tomto prípade potvrdené nároky Monsanta, nevylúči to z podnikania len Moea, ale znemožní to rovnakú prácu všetkým pestovateľom v krajine, pretože sa tým ustanoví precedens. Povedal vám niektorý z vašich zákazníkov, že už nebude využívať vašich služieb? Ron Merrill. Toto ma v podstate vyradilo z podnikania. - Max Lowe. - Skončil som. Jerry Kaufman. Bill Zeering. Robert Duvall. Po štyroch mesiacoch uzavrel Moe Parr s Monsanto dohodu, pretože už nebol schopný platiť právne náklady. OTRASY SYSTÉMU Máme potravinový systém, ktorý je oddaný jedinej hodnote, efektivite, takže pestujeme veľmi malé množstvo plodín, veľmi malé množstvo odrôd, veľmi malé množstvo spoločností. A aj keď dosiahnete efektivity, systém je stále Vratsa a Vratsa. Nakoniec nastane kolaps. Ale kde ten kolaps začne, nikdy nevieme. Moderná poľnohospodárska výroba je vysoko závislá na rope. Naša farma spotrebuje asi 15 000 litrov nafty za rok. Pozre veľa nafty, bez toho aby sme to vedeli. Dostať vola na porážku obnáša 280 litrov nafty. Takže je zjavné, že táto vysoko efektívny mašinéria nie je dosť pružná, aby si dokázala poradiť s otrasmi, akými sú výkyvy cien ropy. Minulý mesiac boli ceny potravín o 3,9% vyššia, než tomu bolo pred rokom. Kukurica, ďalšie základná potravina, je na dvanásťročné maxime. Nejakú dobu sme mohli po celom svete predávať obilie tak lacno, že farmári z ostatných krajín, ktorí subvencovaní neboli, nám nemohli konkurovať. Takže ich možnosti pestovať potraviny pre seba boli obmedzené. Na svete dochádza jedlo a nikto o tom nehovorí. Žiadne zásoby nemáme. Po celom svete prebehli protesty. Potravinová kríza už spôsobila pád jednej vlády. Nie je mesiaca, aby v správach nevysielali reportáž, ktorá poodhaľuje oponu tomu, ako sa vyrába priemyselné jedlo. Neduživé kravy, príliš chorých alebo chromé, aby chodili, sú brutálne naháňanie na porážku. Milióny galónov koncentrovaných prasačích výkalov sú vylievané do rieky. Vládne potravinársky splnomocnenec vyhlásil, že neexistujú nástroje, ako vysledovať zdroj nedávneho vzplanutia salmonely. Zakaždým, keď vyjde najavo takáto správa, sa Amerika poučí o tom, čo sa deje v kuchyniach, kde sa pripravujú jej potraviny. A zakaždým sa odvráti s odporom a začne hľadať alternatívy. Iróniou je, že priemernému spotrebiteľovi sa zdá, že nemá žiadnu moc. Myslí si, že musia prijímať, čokoľvek im priemysel predloží na spotrebu. Verte mi, je to pravý opak. Keď prechádzame s tovarom pokladňou, volíme pre tovar miestne, alebo nie, organické, alebo nie. Pred rokom sme sa vo Wal-Martu rozhodli pre prechod na predaj mlieka od kráv nepodpořených rastovým hormónom. Rozhodli sme sa tak podľa preferencií zákazníkov. Jednotliví zákazníci zmenili najväčšia spoločnosť na svete a zároveň tak pravdepodobne zatĺkol posledný klinec do rakvy umelých rastových hormónov. V tejto krajine zaplatíte za zdravú stravu viac ako za tú škodlivú. Stojí to viac peňazí a niektorí ich jednoducho nemajú. A to je jedným z dôvodov, prečo potrebujeme zmenu na politickej úrovni, aby mrkva vynášala viac ako chipsy. Ľudia si myslia: "Tieto spoločnosti sú tak veľké a mocné. Ako môžeme niečo zmeniť?" Ale pozrite sa na tabakový priemysel. Mal ohromnú kontrolu nad verejnosťou ao tú kontrolu prišiel. Boj proti tabakovému priemyslu je dokonalým príkladom, ako môže byť bezohľadné správanie priemyslu doplniť. Predstavte si, aké by to bolo, keby štátna politika stavala svoju úspešnosť na tom, aby sa v nemocniciach tento rok liečilo menej ľudí než predchádzajúci rok. Čo taká definícia úspechu? Myšlienka, že by sme mali tak nutrične bohaté, nepančovaný potraviny, že by sa ľudia, ktorí by ich zjedli, cítili lepšie, mali viac energie a neboli toľko chorí. To je vznešený cieľ. Nemôžem zmeniť skutočnosť, že Kevin zomrel. Keď niekomu poviete, že ste prišla o dieťa, ten pohľad plný ľútosti nemám rada, ako sa na mňa smutne pozerajú, ako ma ľutujú. Dokážem si usporiadať vlastný smútočný večierok, vďaka. Nepotrebujem na to ostatné. Potrebujem, aby počúvali a pomohli mi niečo zmeniť. Musíte pochopiť, že my farmári budeme trhu dodávať to, čo bude trh vyžadovať. Ak budete kupovať mlieko za dva doláre, postavím si za domom ohradu. Takto jednoduché to je. Ľudia od nás musia začať vyžadovať zdravé potraviny. A my im ich dodáme. To sľubujem. Sme veľmi vynaliezaví. Budeme ich dodávať. To je všetko, čo som mal na srdci. Máte možnosť voľby ku zmene tohto systému. Trikrát denne. Nakupujte od spoločností, ktoré sa správajú k robotníkom, zvieratám a životnému prostrediu s rešpektom. Keď idete do supermarketu, vyberajte potraviny, ktoré sú v sezóne. Kupujte biopotraviny. Poznajte zloženie svojich potravín. Čítajte obaly. Poznajte, čo kupujete. Priemerné jedlo putuje z farmy do supermarketu 2 400 km. Kupujte potraviny vypestované u vás. Nakupujte na farmárskych trhoch. Založte si záhradu. (Trebárs aj malú) Varte jedlo so svojou rodinou a jedzte spoločne. Každý má právo na zdravé jedlo. Uistite sa, že váš farmársky trh má potravinárskou pečať. Požiadajte svoju školskú radu, aby poskytovala zdravé školské desiaty. Správa potravín a liečiv a Ministerstvo poľnohospodárstva majú chrániť vás a vašu rodinu. Povedzte Kongresu, aby presadil bezpečnostné štandardy a znovuzavedl Kevinov zákon. Ak sa modlíte pred jedlom, poproste o potraviny, ktoré udržia zdravé nás, ako aj planétu. Môžete zmeniť svet. Každým sústom môžete zmeniť svet. Máte chuť na zmenu?

štvrtok, 31 máj 2012 Dokumenty o zdraví Dokumenty, filmy a videá