Kyselina listová
Nedostatok kyseliny listovej a folátov sa prejavuje všeobecnými príznakmi zahŕňajúcimi únavu, podráždenosť a pokles chuti do jedla. Ťažšia deficiencia spôsobuje megaloblastickú anémiu (málokrvnosť) alebo tvorbu nezrelých červených krviniek. Ostatné symptómy zahŕňajú bolesti brucha, hnačky, vredy v ústach a hltane, zmeny na koži a stratu vlasov.
Deficiencia pred alebo počas tehotenstva môže vyvolať predčasný pôrod alebo vývojové poruchy plodu. Listová zelenina je najvýznamnejším zdrojom vitamínu. Významným zdrojom sú aj vajcia, vnútornosti, obilniny a strukoviny.